スキー界の”レジェンド”、葛西紀明選手は、2014年11月29日、フィンランドで開かれたノルディックスキーＷ杯のジャンプ男子で優勝しました。
これは自身のもつＷ杯最年長記録を塗り替える、42歳5ヶ月での快挙です。
（このコンテンツは雑誌 週刊新潮2014年12/11号（Amazon）129ページを参考にしています。記事内のデータ数値は当誌発行時点のものです）
葛西選手の身体データと曜日ごとの食事スケジュール
この記録は、身長177cm、59.3kg、体脂肪率5％という驚異の肉体により生み出されています。
ちなみにこの身長であれば、一般には70kgが適正体重です。
スキージャンプでは体重が軽いほど有利なのはわかりやすいですが、とにかくやせれば記録が延びる、では選手の健康を損ないかねません。
現在スキーの国際ルールでは、BMIの数値によってスキー板の長さを決めています。
数値が小さくなるほど板が短くなる（ジャンプ時に浮力を得られないので不利になる）のです。葛西選手の体重は、その規定ギリギリであり、日頃から管理が欠かせません。
独身時代は絶食して減量していましたが、2014年2月に結婚してからは、奥さんの怜奈さんが作る野菜スープを利用しています。
葛西選手は曜日単位で食事を管理していて、週末の試合に出場したら、
・試合後の日曜・月曜はお腹いっぱい食べる
・火曜から朝食に炭水化物
・昼と夜は野菜スープだけ
・火曜から朝食に炭水化物
・昼と夜は野菜スープだけ
というメニューです。
空腹を感じたら、コーヒーを飲んで紛らわします。
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